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Nuestra maestra mezcalera

Gloria Santiago Romero
Maestra mezcalera zapoteca

Me siento orgullosa de ser indígena con experiencia de abuelos y padres que me aportaron con 4 generaciones, soy originaria de la comunidad de Santiago Matatlán, Capital Mundial del Mezcal en Oaxaca México.

Mi historia comienza desde muy pequeña, participando en actividades del mezcal durante mi infancia, yo cuidaba el horno del alambique que tuviera suficiente lumbre y también recuerdo que iba al chorrillo de donde sale el Mezcal y lo probaba, siempre me ha gustado su aroma y su sabor. Mi primer trabajo en el campo fue sembrar y cuidar agaves para preservarlos durante su crecimiento y esperando poder destilarlos.

Actualmente con 61 años, puedo decir que el Mezcal es un remedio del cual puede curar el mal de espanto y el mal de amor, también ayuda a conciliar el sueño.

En mi pueblo una de las costumbres es dejar caer un chorrito a la tierra para agradecer lo que nos da, también en las fiestas se sirve Mezcal para dejarle en el altar a los difuntos en señal de respeto y para recordarlos.

Cuando se siembra o se corta el agave se le agradece a la tierra, quien nos da todo.

Mashcali «mezcalito» en zapoteco, lengua indígena endémica de Oaxaca.